Procesadora de encurtidos
DOI:
https://doi.org/10.18259/conc.2018005Resumen
En el propósito de contribuir con el desarrollo económico del distrito de Pucará, cuya población, en su mayoría, se dedica a la agricultura intensiva de productos hortícolas, especialmente los producidos en los centros poblados Raquina, Pucapuquio y Asca, luego de trabajos de diagnóstico, planteamos el Proyecto: Arquitectura de Innovación para la Producción de Mediana Industria Procesadora de Encurtidos «La Pukarina».
Las hortalizas son producidas bajo riego debido a que se encuentran inmersas en la microcuenca del río Pucllo, cuya cosecha es comercializada como producto en los mercados aledaños y una parte es utilizada para autoconsumo.
El trabajo aborda el diseño de una planta productora y procesadora de conservas de alimentos, específicamente para la producción de encurtidos. La planta se ubicará en la avenida 5 de febrero, distrito de Pucará, provincia de Huancayo (región Junín), en un área de 24 823.25 m² y un perímetro de 694,53 metros lineales, zonificada como expansión urbana.
